猪腰富含卵白质、脂肪，另含碳水化合物、核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸、钙、磷、铁等身分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。红烧猪腰食材：原鲜猪腰150克，冬茹10克，生姜，葱各10克。调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，蚝油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，麻油5克，清汤50克。制作步骤：1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。爆炒猪腰食材：去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只，盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许制作步骤：1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。

2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。

4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。西芹炒猪腰食材：猪腰1对，辣椒1个，西芹3根，大葱1根，姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量制作步骤：1、将猪腰对半切开，去掉白色的筋膜。2、处置惩罚掉筋膜后用生粉，盐抓过洗净，切小片，然后氽水待用，水里放些料酒。

3、将西芹、大葱、辣椒、姜切好。4、起油锅，爆香姜、辣椒。5、下猪腰煸炒，下点料酒去腥。

6、将大葱、西芹下锅一起炒至断青，溜点水，然后下盐、鸡精、生抽调好味道。石板腰花食材：　猪腰500克、香芹段100克、红甜椒块50克、洋葱圈50克、 蒜片10克、姜片5克、柱候酱10克、海鲜酱10克、酸梅酱8克、辣鲜露5毫升、盐2克、鸡粉3克、味精2克、料酒20毫升、胡椒粉1克、水生粉10克、高汤100毫升、黄油25克、色拉油适量。　制作步骤：　1、猪腰洗净，从中间顺长剖开后去净腰臊，再剞麦穗花刀并切成块，用流动的清水漂净血水，然后入滚水锅里氽至八分熟，便捞出来沥水。

2、锅入油烧热，投入蒜片和姜片爆香，下柱候酱、酸梅酱、辣鲜露、盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉和高汤，倒入腰块、香芹段和红甜椒块翻匀，用水生粉勾芡后，淋明油，起锅盛入加油黄油和洋葱圈且滚烫的铁板内，即成。香煎猪腰肉食材：精选猪腰肉配料：白胡椒，黑胡椒，迷迭香，意大利香草叶，橄榄油，糖盐，料酒制作步骤：1、将猪腰肉切成适中巨细的片状，装入大碗，加入橄榄油、适量糖、盐、淀粉、两撮黑胡椒、一撮白胡椒、少量迷迭香与香草叶，加入少量水和淀粉，拌匀，用保鲜膜封盖，放冰箱静止一个晚上。2、拿出猪肉，用刀在猪肉外貌割开几个小口。

3、在锅内加入橄榄油，待闻到橄榄油香味，直接倒入猪肉，再用筷子放匀。4、大火煎至一面焦黄（不能太焦，有呈金黄色），翻面，同上至焦黄。5、将料酒逐步倒在手掌上，恰好一握的分量，匀称洒在锅内（重复2次）6、每面猪肉呈焦黄色，然后转小火，盖上锅盖每面需要小火煎3-4分钟，每面煎3次7、待两面呈完全的金黄色而且有肉汁渗出大火，盖盖，每面煎半分钟即可。

8、最后铺在碟上，然后匀称撒上小把迷迭香。清洗窍门：1、清洗好外表。

2、将猪腰子平放在刀板上，用平刀将猪腰子的横截面剖开，可见到白色的细管子和周围颜色较深的组织，这些都是骚味的源头，用刀或铰剪将其去掉，越彻底越好，然后冲洗洁净，泡在水里。3、做菜之前，改刀后在开水里焯一下，再洗净就行了。猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。

猪腰营养富厚，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、冷汗者食用，暮年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，可是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。适宜人群一般人群均可食用1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、冷汗者食用；适宜暮年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食文章泉源网络，如涉侵权，私信小编将在第一时间删除。

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