1.莴笋炒虾主料：海虾(260克)莴笋(270克)辅料料酒(适量)盐(适量)做法:1.食材：海虾(已清洗)、莴笋(已去皮清洗切开)2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒。3.翻炒一下。

4.接着，合入切好的莴笋翻炒翻炒至熟。5.然后，加适量的盐。6.调味炒匀，即成。2、麻婆豆腐用料：豆腐300g，猪肉末100g，油适量，酱适量，剁椒适量，花椒适量，大蒜适量，生姜适量，红椒适量，小葱适量，白糖适量做法步骤：1.准备好豆腐、酱、肉沫、剁椒2.豆腐切块3.生姜大蒜切沫4.豆腐放盐水中氽一下捞出5.热锅下油下和剁椒6.炒出香味7.放肉沫和生姜大蒜沫翻炒8.放花椒9.加料酒10.放生抽11.加白糖12.加入适量的水13.下豆腐14.出锅前撒红椒和葱沫即可小贴士：1、因酱、剁椒、生抽中盐的含量较高，此菜不用加盐。

2、糖依小我私家口胃添加，也可不加。3、青椒肚片主料：猪肚半个(适量)辅料青红椒数个(适量)蒜片(适量)姜片(适量)做法:1.处置惩罚好的猪肚切片，青红椒切段，姜蒜切片。2.锅里放油倒进切好的配料加盐炒香，3.再加入切好的肚片加盐翻炒，4.调入生抽即成3、香辣虾主料：基围虾(400克)大蒜(3瓣)香菜(适量)洋葱丝(适量)香葱(适量)生姜(适量)辅料盐(适量)黄酒(2小勺)郫县酱(1汤匙) 生抽(适量)老抽(适量)白糖(1小勺) 色拉油(适量)干红辣椒(几个) 花椒(适量) 白胡椒粉(1小勺)做法:1.基围虾适量，清水冲洗沥干水分。

2.剪去头部、虾脚，从虾背部剪开去除虾线。加入姜丝、黄酒、白胡椒粉腌制10分钟。3.准备好调料：。大蒜切碎、酱剁碎、生姜切片、红辣椒切断、香菜切碎、花椒适量。

4.平底锅烧热放色拉油，油烫放入虾翻炒匀称，炒至虾变红色。5.盛出备用。6.平底锅烧热放油，油热放入花椒爆出香味，拣去花椒不要。7.放入酱小火炒匀8.炒出红油，放入辣椒、大蒜、生姜片翻炒匀称。

9.放入虾翻炒匀称，加入生抽、老抽翻炒匀称。10.加入洋葱丝，适量开水，白糖。11.大火烧开，转中火煮5分钟左右。

12.大火收汁，加入香菜、香葱碎翻炒匀称。小窍门：1、生抽老抽的用量凭据自家喜欢的红烧菜色泽调整用量。2、酱、生抽、老抽都有咸度，盐的用量要掌握好。3、基围虾的个头较大，剪开背部利便入味，如果虾的个头不大，挑出虾线即可。

4、基围虾没用油炸，炒制历程油可以稍多一些。4、蒜蓉豆豉蒸排骨 质料：新鲜排骨、蒜蓉、豆豉、生粉、生抽、白糖、胡椒粉（可加几滴老抽调下色）做法1、锅里烧点油，爆香蒜蓉和豆豉，再加上点生抽；2、排骨放自来水下冲走血沫；3、加入生粉用手抓匀称，腌几分钟；4、加入白糖、些许盐、胡椒粉和爆香的蒜蓉豆豉，几滴老抽。5、放入电压力锅架子上，下面煮饭，设置到煮饭软糯位置；6、饭熟菜熟，可以开餐。

5、油焖尖椒主料：尖椒 (300g) 猪肉末 (200g) 辅料 油 (适量) 盐 (2g) 姜末 (10g) 葱花 (10g) 生抽 (8g) 老抽 (3g) 糖 (2g) 料酒 (5g) 玉米淀粉(5g) 白胡椒粉 (1g) 鸡精 (2g)做法:1.备好食材：猪肉末(用五花肉绞的)和尖椒2.姜末和葱花3.肉末中放入2g盐、5g姜末、5g葱花、3g生抽、1g糖、1g白胡椒粉、2g鸡精、5g玉米淀粉4.加入少许清水将肉馅顺一个偏向搅拌匀称5.尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干6.再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉(如图)7.依次全部做好备用8.锅中油量稍多点，开中火9.油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会10.煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用11.倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5g姜末和5g葱花爆香12.随着放入5g料酒、5g生抽、3g老抽和1g糖13.炒制片刻倒入适量热水14.放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟15.待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅16.趁热食用很是鲜味哟!小窍门：1、最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破 2、青椒外貌的水分一定要擦干，否则煎的时候油会随处溅6、韩式煎茄子主料：茄子 (2个) 鸡 (蛋2个) 灯笼辣椒 (2个) 面粉 (适量)调料：油 (适量) 酱油 (10勺) 蒜末 (1勺) 醋(陈醋也可以) (1勺) 盐 (适量) 白糖 (2勺) 辣椒油 (1勺) 香油 (少许) 芝麻(少许)做法:1.把大茄子洗洁净2.将茄子切成片，厚度要快要3米左右3.切好的茄子平铺在菜板上撒点盐4.灯笼辣椒也洗好,切成条形准备备用5.打碎两个鸡蛋,调好蛋液. 之后要在切好的茄子上沾面粉了.而且两面都要充实的沾好面粉. (沾面粉的时候挨个弄可能会费很长时间，建议在洁净的塑料袋装适量的面粉之后再放入茄子摇晃就可轻松沾好面粉了)6.沾好面粉的茄子在蛋液过滤之后开始煎7.在平底锅放油，把茄子放置成井井有序用中小火开始煎逐步煎8.之后就为了雅观，将切好的灯笼辣椒放置茄子上面(没有也可以不放)9.煎一面翻过来再煎另一面，两面都成黄金色就可以出锅。10.最后要调制调料：，在小碗倒入10勺酱油，1勺蒜末，1勺醋，2勺白糖，1勺辣椒油，几滴香油，适量芝麻来配好7、海鲜菇炒鸡蛋主料：海鲜菇 (600克) 鸡蛋 (2个) 胡萝卜 (40克)调料： 蚝油 (10克) 白糖 (4克) 食盐 (3克) 食用油 (10克) 姜片 (10克) 葱花做法:1.准备原料;2.将胡萝卜斜刀切片;3.将。

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