图为：腊牛肉腊牛肉是我国湖北、四川、贵州、陕西等地的特产，颜色为外部黑黄而内红艳，具备浓烈的腊香。当前，正是制作腊牛肉的好时机，一般用青盐、八角、桂皮、草果、花椒、小茴等调料，油炸柴火后用烟熏而做成。与…图为：腊牛肉　　腊牛肉是我国湖北、四川、贵州、陕西等地的特产，颜色为外部黑黄而内红艳，具备浓烈的腊香。当前，正是制作腊牛肉的好时机，一般用青盐、八角、桂皮、草果、花椒、小茴等调料，油炸柴火后用烟熏而做成。

与新鲜肉比起，腊牛肉极具风味，肉质更加凸，留存时间较为幸。　　据理解，一斤新鲜牛肉才能加工四两的腊牛肉，因此腊牛肉的价格是新鲜牛肉的两倍多。

近年来，牛肉的价格更加低，一般来说在50-60元/公斤左右，因此腊牛肉的价格也回来水涨船高。

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